부위별 이름 썸네일형 리스트형 소고기/돼지고기 부위별 명칭 정리 사람마다 소고기를 좋아하는 사람이 있고, 돼지고기를 좋아하는 사람이 있다. 소고기 돼지고기 부위별 명칭에 대해서 알고 접하게 되면 더 깊고 의미 있는 맛(?)이 되지 않을까 생각해 본다.먼저 소고기 부위별 명칭에 대해서 살펴보면~ 1) 양지 : 목 부분 살로서 육질이 질겨서 오랜 시간 끓여서 국거리로 많이 이용하는 부위 2) 사태 : 다리 부분의 살로 힘줄이 많고 지방이 적어서 질기지만 장시간 가열하면 연해지기 때문에 찜으로 주로 이용 3) 등심 : 소의 목에서 허리까지 이어지는 살로 살코기가 많으면서 사이사이에 지방이 있어서 불고기나 스테이크 용으로 이용 4) 안심 : 채끝살 안쪽에 붙어있는 살로 양이 적지만 살이 연하고 지방이 살코기 사이에 있어서 불고기나 소금구이, 스테이크 등에 이용 5) 갈비 :.. 더보기 이전 1 다음
